การผลิตน้ำตาลทรายจัดว่าเป็น systemหรือไม่? ถ้าเป็น จงบอกองค์ประกอบระบบการผลิตน้ำตาลทรายตามระบบ I P O มาโดยละเอียด มาอย่างละอย่างน้อย 5 องค์ประกอบ
ตอบ= การผลิตน้ำตาลทรายจัดว่าเป็น system
.jpg)
Input มี 5 ข้อคือ
1. ปลูกอ้อยส่งโรงงานน้ำตาล
2.เครื่องจักรในโรงงาน
3.วัตถุดิบ
4.เเรงงาน
5.เงินทุน
1. ปลูกอ้อยส่งโรงงานน้ำตาล
2.เครื่องจักรในโรงงาน
3.วัตถุดิบ
4.เเรงงาน
5.เงินทุน
1. การปั่นละลาย (Affinated Centrifugaling)
นำน้ำตาลดิบมาผสมกับน้ำร้อน
หรือน้ำเหลืองจากการปั่นละลาย (Green Molasses) น้ำตาลดิบที่ผสมนี้เรียกว่า
แมกม่า (Magma) และแมกม่านี้จะถูกนำไปปั่นละลายเพื่อล้างคราบน้ำเหลือง
หรือกากน้ำตาลออก
2. การทำความสะอาด
และฟอกสี (Clarification)
น้ำเชื่อมที่ได้จากหม้อปั่นละลาย
(Affinated Syrup) จะถูกนำไปละลายอีกครั้งเพื่อละลายผลึกน้ำตาลบางส่วนที่ยังละลายไม่หมดจากการปั่น
และผ่านตะแกรงกรองเข้าผสมกับปูนขาว เข้าฟอกสีโดยผ่านเข้าไปในหม้อฟอก
(ปัจจุบันนิยมใช้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เป็นตัวฟอก)
จากนั้นจะผ่านเข้าสู่การกรองโดยหม้อกรองแบบใช้แรงดัน (Pressure Filter) เพื่อแยกตะกอนออก
และน้ำเชื่อมที่ได้จะผ่านไปฟอกเป็นครั้งสุดท้ายโดยกระบวนการแลกเปลี่ยนประจุ (Ion Exchange Resin) จะได้นำเชื่อมรีไฟน์ (Fine Liquor)
3. การเคี่ยว (Crystallization)
น้ำเชื่อมรีไฟน์ที่ได้จะถูกนำเข้าหม้อเคี่ยวระบบสูญญากาศ
(Vacuum Pan) เพื่อระเหยน้ำออกจนน้ำเชื่อมถึงจุดอิ่มตัว
4. การปั่นแยกผลึกน้ำตาล
(Centrifugaling
แมสิควิทที่ได้จากการเคี่ยวจะถูกนำไปปั่นแยกผลึกน้ำตาลออกจากกากน้ำตาล
โดยใช้เครื่องปั่น (Centrifugals) ผลึกน้ำตาลที่ได้นี้จะเป็น
น้ำตาลรีไฟน์ และน้ำตาลทรายขาว
5. การอบ (Drying)
ผลึกน้ำตาลรีไฟน์
และน้ำตาลทรายขาวที่ได้จากการปั่นก็จะเข้าหม้ออบ (Dryer) เพื่อไล่ความชื้นออก แล้วบรรจุกระสอบเพื่อจำหน่าย
.jpg)
2. กากน้ำตาล
3. ชานอ้อย
3. ชานอ้อย
หนังสือ การจัดการและการ ควบคุมการผลิตอารหารในโรงงานอุสาหกรรม
ศ.ดร. สมชาติ โสภณรณฤทธิ์ มิถุนายน 2540
เฉลยการบ้าน ครั้งที่2
Input Process Output
- โรงงาน น้ำตาล -การสกัดน้ำอ้อย - น้ำตาลทราย
-เครื่องจักร - การทำความสะอาดน้ำอ้อย -กากน้ำตาล
-วัตถุดิบ -การต้มให้ได้น้ำเชื่อม
-แรงงาน -การปั่นแยกผลึกน้ำตาล
-เงินทุน -การอบ
-การบรรจุ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น